Thực phẩm tự sôi: Tiện lợi nhưng có tuyệt đối an toàn ?

Lẩu tự sôi, cơm tự chín,… ngày càng được thị trường quan tâm vì sự tiện lợi. Tuy nhiên, trong quá trình sử dụng cần có những lưu ý để đảm bảo an toàn, chất lượng.

Cần chú ý trong quá trình sử dụng lẩu tự sôi để tránh bị thôi nhiễm hóa chất.

Một thị trường sôi động, đủ thứ... tự sôi

Nổi lên từ năm 2020, lẩu tự sôi đã trở thành một trào lưu thực phẩm được nhiều người, đặc biệt là giới trẻ, hưởng ứng vì sự mới lạ và tiện lợi. Chỉ cần mang theo sản phẩm và nước lọc, là có thể thưởng thức món lẩu thơm ngon, nóng hổi ở bất kỳ đâu. Do đó, rất phù hợp với người làm văn phòng hoặc dùng trong những chuyến đi du lịch, dã ngoại,...

Thường xuyên bắt gặp những video clip thưởng thức lẩu tự sôi trên mạng xã hội, chị Nguyễn Thị Ngọc Hân, ở khu vực 5, phường VII, thành phố Vị Thanh, đặt về dùng thử. “Đây là lần đầu tiên tôi ăn lẩu tự sôi. Trải nghiệm này khiến tôi thấy khá thích thú vì không cần dùng bếp nấu nướng nhưng vẫn có món ăn nóng hổi. Nhưng có lẽ do nguồn gốc nước ngoài nên về khẩu vị thì tôi thấy chưa hợp,...”, chị Hân chia sẻ.

Không chỉ có lẩu tự sôi, mà còn có cơm tự chín, bánh gạo cay, trà sữa,... với nhiều thành phần, hương vị khác nhau. Hầu hết sản phẩm trên thị trường hiện nay đều có nguồn gốc xuất xứ từ Đài Loan, Trung Quốc, với các thương hiệu như Hadilao, Bibigo, Sichuan Food,... Năm 2023 và 2024, Công ty cổ phần Hàng tiêu dùng Masan của Việt Nam lần lượt ra mắt lẩu tự sôi và cơm tự chín, góp phần tạo thêm sự sôi động cho thị trường thực phẩm tự sôi trong nước.

Một phần thực phẩm tự sôi thường có hộp và khay nhựa chịu nhiệt, một gói hóa chất tạo nhiệt cùng nhiều gói nguyên liệu tùy theo loại thực phẩm. Kèm theo đó có thể là một đôi đũa, một chiếc muỗng. Cách dùng thực phẩm tự sôi rất đơn giản, chỉ cần cho tất cả các gói nguyên liệu vào khay nhựa chịu nhiệt, sau đó đặt khay vào trong hộp lẩu, bên trên gói tạo nhiệt. Lần lượt đổ nước vào trong khay nhựa và hộp lẩu, đóng nắp lại đợi khoảng 15 phút cho thức ăn chín là có thể thưởng thức.

Do có nhiều thành phần, nguyên liệu, nên một phần thức ăn tự sôi thường có giá khá cao, dao động từ 50.000-150.000 đồng cho mỗi sản phẩm. Ngoài ra, vấn đề nguồn gốc xuất xứ và cách sử dụng cũng gây lo ngại về việc đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và sức khỏe người tiêu dùng.

Sử dụng sao cho an toàn ?

Thực phẩm tự sôi vốn đã được quân đội các nước sử dụng để cung cấp thức ăn cho người lính trong các tình huống khẩn cấp. Thành phần của gói tạo nhiệt thường bao gồm bột Mg, muối và bột sắt. Khi thêm nước, phản ứng hóa học sẽ diễn ra giữa các chất và đun sôi lượng nước này. Nhờ vậy mà thức ăn được làm nóng dần và chín trong thời gian ngắn.

Vấn đề nan giải là hiện nay, không ít sản phẩm tự sôi có nguồn gốc nước ngoài, khi nhập về Việt Nam đều không có nhãn phụ ghi bằng tiếng Việt trên bao bì, nên rất khó để kiểm định thành phần thực phẩm và gói hóa chất. Bà Nguyễn Thị Thảo, ở ấp Mỹ Hiệp 2, xã Tân Tiến, thành phố Vị Thanh, chia sẻ: “Thấy mấy đứa con tôi mua về ăn mà cái hộp không có tiếng Việt gì hết, tôi cũng lo lắng lắm, không biết ăn vào có sao không nữa”.

Thật vậy, chưa kể đến chất lượng thực phẩm, việc sử dụng những gói hóa chất tạo nhiệt đã tiềm ẩn những mối nguy. Trong quá trình làm chín thức ăn, nếu các gói hóa chất không được đóng gói kỹ càng, sẽ dẫn đến có khả năng thôi nhiễm hóa chất. Do đó cần tránh tiếp xúc trực tiếp giữa hóa chất trong gói tạo nhiệt và nước đun hóa chất với thức ăn.

Dụng cụ chứa thực phẩm đều là nhựa, nên nếu không phải là loại nhựa tốt, cũng trở thành một mối nguy đối với sức khỏe. Khi đun nóng thực phẩm, hộp nhựa có thể giải phóng các vi nhựa vào thức ăn rồi đi vào cơ thể con người, tích tụ và gây bệnh. Vì vậy, cần cân nhắc, tìm hiểu kỹ về nguồn gốc xuất xứ, thành phần và cách sử dụng các sản phẩm thực phẩm tự sôi. Tránh lạm dụng để bảo vệ sức khỏe của chính mình và những người xung quanh.

ĐANG THƯ