Tổ chức bán trú: Nơi làm được, nơi nói khó...

Cùng với nâng cao chất lượng giáo dục, tổ chức bán trú an toàn, đảm bảo chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm tại các trường mầm non, tiểu học được đặt lên hàng đầu. Tuy nhiên, ngoài cấp mầm non, mẫu giáo, việc tổ chức bán trú ở cấp tiểu học chưa đồng bộ, nơi có nơi không, nơi nhiều, nơi ít. Vậy lý do vì sao ?

Trường Mầm non Ánh Dương, thành phố Vị Thanh, rèn kỹ năng tự phục vụ cho trẻ.

Xuất phát từ nhu cầu thực tế

Khay cơm nóng với món tép rim thịt ba rọi, canh khoai ngọt, kết hợp cùng thịt xào rau củ… bữa cơm bán trú tại Trường Tiểu học Trần Quốc Toản, thành phố Vị Thanh hấp dẫn với từng học sinh. Em Nguyễn Phương Nghi, học sinh lớp 4D của trường, chia sẻ: “Bữa ăn của chúng em được thầy cô đổi món hàng ngày. Hôm nay, đúng các món em thích nên em ăn hết. Ăn xong em đi ngủ, thức dậy còn được phát sữa uống, ăn bánh nữa rất ngon”.

Tại Trường Mầm non Ánh Dương, thành phố Vị Thanh, mỗi buổi ăn của trẻ được nhà trường thiết kế thực đơn bổ sung với nhiều thực phẩm dinh dưỡng tăng cường sự hấp thu cho trẻ. Trẻ có 3 buổi ăn bán trú tại trường: buổi sáng ưu tiên cho các món ăn loãng như cháo, nuôi, bún; bữa trưa đa dạng hơn với nhiều món kho, canh, xào từ thịt, cá, tôm, cua, trứng. Cơm cho các bé được nấu từ nhão đến vừa mềm theo từng độ tuổi để bé nào cũng có thể dùng, dễ hấp thu. Bữa xế là trái cây, bánh ngọt, bún xào, sữa chua… Bà Nguyễn Thị Cẩm Phương, Hiệu trưởng Trường Mầm non Ánh Dương, chia sẻ: “Lợi ích của việc tổ chức bán trú là giúp trẻ có thêm nhiều điều kiện sinh hoạt, ăn uống, vui chơi và thời gian nghỉ ngơi thoải mái hơn so với việc chỉ học 2 buổi/ngày. Hàng năm, 100% phụ huynh trẻ đều thống nhất đăng ký tham gia bán trú cho con tại trường. Chúng tôi thực hiện nghiêm, đúng quy định, quy trình để đảm bảo an toàn, vệ sinh thực phẩm mỗi bữa ăn hàng ngày cho trẻ. Mẫu thức ăn sau khi chế biến xong đều được lưu giữ lại hàng ngày, lực lượng bảo mẫu có kinh nghiệm, được tập huấn kỹ năng về an toàn vệ sinh thực phẩm… nên tạo được uy tín, niềm tin trong phụ huynh các em”. Năm học 2022-2023, trường có 202 trẻ, 100% tham gia bán trú.

Quan tâm lớn nhất của phụ huynh khi có con, em ở bán trú là việc tổ chức ăn, nghỉ bán trú tại trường như thế nào, bữa ăn có đảm bảo vệ sinh, quản lý học sinh tại trường có chặt chẽ? Tổ chức bán trú là nhu cầu thực tế, phụ huynh mong muốn con em có được môi trường ăn uống, nghỉ ngơi, quản lý con tốt nhất và họ đặt niềm tin vào nhà trường. Là trường có đông học sinh bán trú, hơn 190 học sinh tham gia, ông Trần Thanh Nhân, Hiệu trưởng Trường Tiểu học Kim Đồng, thành phố Vị Thanh, cho biết: “Trường luôn kiểm tra kỹ, giám sát, quản lý chặt từng khâu trong tổ chức bán trú. Chúng tôi đặt an toàn, sức khỏe học sinh lên trên hết, thực đơn niêm yết thế nào, học sinh sẽ được ăn suất cơm y như thế, mọi hoạt động rõ ràng, minh bạch”.

Khó khăn là gì ?

Là trường duy nhất cấp tiểu học của huyện Vị Thủy tổ chức bán trú trong năm học này, ông Cao Thanh Tùng, Hiệu trưởng Trường Tiểu học thị trấn Nàng Mau 1, cho biết: “Từ ngày 26-9, trường đã tổ chức bán trú, có hơn 100 em tham gia. Dự kiến con số này sẽ tăng thêm vào đầu tháng 10 tới, trường bố trí 7 phòng ngủ. Nấu ăn cho học sinh tại trường, có bếp ăn riêng, trường kiểm tra kỹ khâu nhập nguyên liệu, thức ăn phải đảm bảo tươi, sống, an toàn, chất lượng hợp vệ sinh, phòng chống cháy nổ...”.

Kiểm tra, giám sát từng bữa ăn, ông Trần Văn Thiện, Hiệu trưởng Trường Tiểu học Trần Quốc Toản, cho biết: “Thực đơn món ăn của các em được lên theo tuần đa dạng, hấp dẫn, mỗi bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và không trùng nhau để các em không ngán. Trường đã phối hợp với dịch vụ nấu ăn bên ngoài có đầy đủ giấy tờ chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm để cung cấp bữa ăn dinh dưỡng cho học sinh, bố trí học sinh từng khối lớp ra ăn bán trú theo từng giờ khác nhau để tránh các em ra quá đông. Đến giờ ngủ, nghỉ cũng có ban giám hiệu, giáo viên trường giám sát, có bảo mẫu quản lý trông coi giấc ngủ từng em”. Trường bố trí 2 phòng ngủ trưa rộng rãi cho học sinh (1 phòng dành cho học sinh từ khối lớp 1 đến lớp 3, 1 phòng dành cho học sinh khối lớp 4 và lớp 5). Dự kiến, sắp tới trường sẽ gắn máy lạnh thay vì máy quạt để học sinh được chăm sóc tốt hơn. Trường Tiểu học Trần Quốc Toản thu hút hơn 70 học sinh từ lớp 1 đến lớp 5 tham gia bán trú tại trường, so với các năm học trước số lượng này tăng hơn gấp đôi.

Khó khăn trong hoạt động bán trú là việc thiếu cơ sở vật chất, phòng lớp, trang thiết bị; chưa có được tiếng nói chung trong việc thống nhất kinh phí thỏa thuận giữa phụ huynh và nhà trường trong bữa ăn, nơi ngủ nghỉ của các em; không có kinh phí thuê mướn bảo mẫu chuyên môn, kỹ năng quản lý học sinh, trong khi giáo viên đã rất nhiều việc, không thể ôm đồm thêm công tác quản lý xuyên suốt các lớp bán trú, đó là chưa kể vấn đề đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, phòng chống cháy nổ tại các bếp ăn trong nhà trường…

Những năm học trước, huyện Châu Thành cấp tiểu học có 1, 2 trường thực hiện bán trú nhưng năm nay huyện chưa có trường nào. Ông Nguyễn Thanh Dũng, Phó trưởng Phòng Giáo dục và Đào tạo huyện Châu Thành, lý giải: “Cơ sở vật chất không đảm bảo, các loại dịch bệnh phức tạp, dịch Covid-19 cũng còn diễn biến, nên phụ huynh không mặn mà, đăng ký bán trú ít các trường tạm thời chưa tổ chức cho học sinh”.

Ông Hồ Văn Bé Hai, Trưởng phòng Giáo dục Tiểu học - Giáo dục Mầm non, Sở Giáo dục và Đào tạo, cho biết: “Đối với cấp học mầm non, gần 100% trường thực hiện bán trú, riêng cấp tiểu học toàn tỉnh chỉ có một vài huyện có trường đủ điều kiện đăng ký tổ chức. Khó nhất là điều kiện cơ sở vật chất không đảm bảo, phụ huynh đăng ký ít… nên năm nay ít trường thực hiện, dù ít nhưng mỗi trường đăng ký bán trú phải thực hiện có chất lượng”.

Toàn tỉnh hiện nay chỉ có các trường thuộc cấp học mầm non và tiểu học tổ chức hoạt động bán trú, còn cấp THCS, THPT học sinh, phụ huynh không có nhu cầu. Ông Hồ Văn Bé Hai cho biết thêm: “Để tạo sự yên tâm cho phụ huynh, tôi đề nghị nhà trường tăng cường các biện pháp phòng dịch Covid-19, dịch sốt xuyết huyết… an toàn. Yêu cầu các bảo mẫu quan sát, theo dõi kỹ tình hình sức khỏe từng học sinh, nhắc nhở học sinh sát khuẩn tay, rửa tay an toàn trước và sau khi ăn, vào ngủ không đùa giỡn, nằm ngủ có khoảng cách an toàn. Bên cạnh đó, các trường tận dụng khuôn viên rộng thoáng, nguồn sách thư viện phong phú, khu vui chơi mát mẻ… để tăng cường các hoạt động vui chơi, giao tiếp, làm việc nhóm, giáo dục kỹ năng sống… cho học sinh”.

Bài, ảnh: CAO OANH