Thêm cơ hội để nghệ nhân ẩm thực trổ tài

Sắp tới, các nghệ nhân làm bánh dân gian, ẩm thực sẽ có cơ hội tham gia hội thi lớn do Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tổ chức. Đây là hoạt động thường niên, góp phần quảng bá, nâng tầm ẩm thực tỉnh nhà.

Thêm cơ hội

Hội thi Bánh dân gian tỉnh Hậu Giang được tổ chức 2 năm/lần, nhằm tạo điều kiện cho người dân và khách tham quan được thưởng thức, tham gia các hoạt động làm bánh, có cơ hội tìm hiểu về văn hóa ẩm thực Nam bộ nói chung và Hậu Giang nói riêng.

Năm nay, hội thi nằm trong khuôn khổ chuỗi hoạt động của Giải Marathon quốc tế “Vietcombank Mekong delta” tỉnh Hậu Giang lần thứ V năm 2024. Hoạt động vừa tạo sân chơi cho các nghệ nhân giao lưu học hỏi, chia sẻ kinh nghiệm cách chế biến các loại bánh, nâng cao kỹ năng tay nghề, giới thiệu, quảng bá tại các lễ hội, liên hoan ẩm thực trong và ngoài tỉnh, vừa góp phần khôi phục, bảo tồn và phát huy giá trị đặc sắc trong ẩm thực Hậu Giang, đặc biệt là các loại bánh dân gian, truyền thống của địa phương.

Cùng với hội thi bánh dân gian, dịp này còn có hội thi ẩm thực với chủ đề “Hương sắc Hậu Giang”. Đây cũng là nơi để những đầu bếp trổ tài chế biến những món ăn đặc sắc, vừa góp phần giới thiệu, quảng bá ẩm thực của tỉnh, vừa tạo điều kiện cho các đầu bếp gặp gỡ, giao lưu để trao đổi kinh nghiệm, nâng cao tay nghề, kỹ năng, từng bước khai thác ẩm thực của địa phương để giới thiệu, quảng bá tiềm năng và thế mạnh của ẩm thực Hậu Giang, gắn kết với phát triển du lịch.

Từng tham gia nhiều hội thi ẩm thực, làm bánh dân gian, nghệ nhân Phạm Văn Phúc, ở xã Thành Hòa, huyện Phụng Hiệp, chia sẻ: “Tôi thấy Hậu Giang tổ chức những hội thi này rất hay, giúp những người đam mê ẩm thực như chúng tôi có cơ hội trổ tài và đặc biệt là phải luôn nghĩ ra những món mới, kết hợp từ những sản vật của quê mình, để những món ăn không chỉ ngon mà còn đậm vị quê”.

Ẩm thực Hậu Giang được quan tâm, nâng tầm, góp phần phục vụ định hướng phát triển du lịch.

Tiếp tục đưa ẩm thực vươn xa

Hậu Giang đang có những định hướng đúng để khai thác và phát triển du lịch. Một trong những điều mà Hậu Giang đã làm trong những năm qua chính là khai thác thế mạnh của ẩm thực để tạo dấu ấn riêng.

Bà Nguyễn Thị Lý, Phó Giám đốc Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch, cho biết: “Liên tục từ năm 2022 đến nay, chúng tôi đã nỗ lực để nâng tầm ẩm thực. Sự cố gắng này đã được ghi nhận. Tổ chức Kỷ lục Việt Nam công nhận 3 kỷ lục: “Món ăn được chế biến từ cá thát lát và khóm nhiều nhất Việt Nam Nam” (2 kỷ lục này cũng đã xác lập thành công Kỷ lục châu Á và được công nhận). Kỷ lục thứ 3 là “Sự kiện chế biến và công diễn các món bánh từ gạo, nếp nhiều nhất Việt Nam”. Để có được vị thế này, ngoài việc chỉ đạo sâu sát của tỉnh, sự nỗ lực của những người làm du lịch và sự tham gia hăng hái, sáng tạo của đội ngũ nghệ nhân, đầu bếp trong tỉnh. Chúng tôi sẽ tiếp tục phát huy và tạo điểm nhấn cho ẩm thực Hậu Giang trong thời gian tới”.

Hai hội thi về ẩm thực và bánh dân gian sẽ diễn ra vào tháng 7 tới. Theo kế hoạch, sau hội thi, các món ăn sẽ được trưng bày, giới thiệu để phục vụ du khách đến Hậu Giang nhân sự kiện giải marathon quốc tế. Cùng thời điểm, Hậu Giang còn tổ chức Lễ hội khóm Cầu Đúc. Ẩm thực đặc sắc của Hậu Giang, đặc biệt là các món ăn từ khóm, một trong những nông sản chủ lực của Hậu Giang sẽ được các nghệ nhân thực hiện, trình diễn và trưng bày.

Đây là cơ hội để những người có dịp đến Hậu Giang thưởng thức những món ăn ngon. Đây cũng là cách mà Hậu Giang đang và sẽ tiếp tục làm để khẳng định vị thế, đưa ẩm thực Hậu Giang vươn tầm!

Bài, ảnh: VĨNH TRÀ