Kiểm soát điều kiện vệ sinh thú y tại các cơ sở giết mổ

Lượng gia súc, gia cầm được đưa vào các cơ sở giết mổ bắt đầu tăng. Khâu kiểm soát điều kiện vệ sinh thú y, an toàn thực phẩm đang được thực hiện sát sao, liên tục.

Đoàn công tác do Chi cục Chăn nuôi, Thú y - Thủy sản chủ trì kết hợp với đơn vị liên quan kiểm tra tại cơ sở giết mổ gia súc phường Bình Thạnh, thị xã Long Mỹ vào đêm 24 tết.

Quản lý chặt chẽ

Nằm trong chuỗi hoạt động thanh, kiểm tra đảm bảo an toàn thực phẩm trên lĩnh vực kiểm dịch, kiểm soát giết mổ, trong đêm 24 tết, Chi cục Chăn nuôi, Thú y - Thủy sản tỉnh tiếp tục kiểm tra một số cơ sở giết mổ trên địa bàn huyện Long Mỹ, Vị Thủy và thị xã Long Mỹ. Trong đêm, đoàn kiểm tra 3 cơ sở giết mổ gồm: Cơ sở giết mổ gia súc Thịnh Phát, ở ấp 8, xã Vị Thắng, huyện Vị Thủy; cơ sở giết mổ gia súc ở phường Bình Thạnh, thị xã Long Mỹ; cơ sở giết mổ gia súc Phú Tỷ, ở ấp 3, thị trấn Vĩnh Viễn, huyện Long Mỹ.

Thành viên đoàn kiểm tra trang phục, lịch trực, khâu bảo quản con dấu.

Mỗi nơi đến, đoàn kiểm tra trang phục, lịch trực, khâu bảo quản con dấu kiểm soát giết mổ… Đối với cơ sở, đoàn tiến hành kiểm tra giấy phép kinh doanh, giấy chứng nhận an toàn thực phẩm của Chi cục Chăn nuôi, Thú y - Thủy sản và một số giấy tờ liên quan khác… Tại cơ sở giết mổ gia súc phường Bình Thạnh, thị xã Long Mỹ, số lượng heo lưu chuồng chờ giết mổ trong đêm 24 tết khoảng 170 con. Tình trạng sức khỏe gia súc chờ giết mổ không có dấu hiệu bất thường. Lực lượng thú y túc trực tại lò để kiểm soát theo quy định.

Ông Trần Thanh Phúc, nhân viên phụ trách kiểm soát giết mổ tại cơ sở này cho biết: “Trước khi gia súc vận chuyển vào, nhân viên thú y sẽ kiểm tra lâm sàng để đảm bảo rằng không có dấu hiệu bất thường rồi mới cho chuyển vào chuồng chờ giết mổ. Đến khi sản phẩm giết mổ ra sẽ kiểm tra một lần nữa, nếu đủ điều kiện mới đóng dấu kiểm dịch rồi cho rời khỏi lò. Từ nay, lượng heo giết mổ sẽ tăng dần, chúng tôi tiếp tục bố trí lịch trực đảm bảo kiểm soát chặt chẽ theo đúng quy trình, quy định”.

Trực tiếp kiểm tra các cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm trên địa bàn tỉnh trong đợt cao điểm Tết Nguyên đán, ông Lê Hoàng Khương, chuyên viên Chi cục Chăn nuôi, Thú y - Thủy sản tỉnh, cho biết: Năm nay, qua kiểm tra, điều kiện vệ sinh thú y tương đối tốt hơn năm trước. Chủ cơ sở ý thức hơn về an toàn thực phẩm trong khâu giết mổ, tuân thủ việc khám sức khỏe định kỳ cho công nhân.

Theo Chi cục Chăn nuôi, Thú y - Thủy sản, trong năm 2021, trên địa bàn tỉnh không phát hiện trường hợp bơm nước vào gia súc hoặc tiêm thuốc an thần cho gia súc trước khi giết mổ. Đây là tín hiệu đáng mừng, cho thấy công tác đảm bảo an toàn thực phẩm, vệ sinh thú y trên lĩnh vực giết mổ đang được kiểm soát tốt.

Lượng giết mổ gia súc tăng dần đến 29 tết

Lượng gia súc, gia cầm chuyển vào các cơ sở giết mổ bắt đầu tăng và sẽ tăng dần theo nhu cầu mỗi ngày cho đến ngày 29 tết. Do vậy, các cơ sở cũng chủ động nhân viên, tăng giờ làm để kịp thời phục vụ thị trường. Vào cao điểm, khâu kiểm soát giết mổ, vệ sinh an toàn thực phẩm được quan tâm kiểm tra thường xuyên vì những bữa ăn ngày tết an toàn, dinh dưỡng. 

Cơ sở giết mổ gia súc Phú Tỷ, ở ấp 3, thị trấn Vĩnh Viễn, là cơ sở giết mổ gia súc tập trung đầu tiên ở huyện Long Mỹ được đầu tư và đưa vào hoạt động khoảng 3 năm nay. Nếu lượng heo giết mổ ngày thường trung bình khoảng 20 con/ngày thì khoảng 3 ngày nay tăng dần lên 30-35 con/ngày. Ghi nhận trong đêm 24 tết, lượng heo lưu chuồng nhiều hơn gần gấp đôi so với ngày thường.

Ông Đặng Văn Phùng, Chủ cơ sở giết mổ Phú Tỷ, cho biết: “Tôi đã phổ biến cho công nhân đến sớm hơn ngày thường, những ngày cao điểm tầm 27, 28 tết, thời gian hoạt động từ 0 giờ đến khoảng 4 giờ sáng. Nếu nhu cầu tăng cao hơn nữa, cơ sở sẽ kéo giãn thời gian hoạt động sớm hơn để phục vụ thị trường. Như mọi năm số lượng heo đưa vào cơ sở giết mổ từ đêm 24 tết sẽ tăng dần cho đến sáng ngày 29 tết. Do chủ động sớm nên cao điểm tết hàng năm chúng tôi không bị lúng túng dù cho lượng heo giết mổ có tăng đột biến”.

Theo Chi cục Chăn nuôi, Thú y - Thủy sản tỉnh, lượng heo giết mổ phục vụ thị trường vào tháng cao điểm Tết Nguyên đán hàng năm ước tính tăng khoảng 30% so với ngày thường. Hiện toàn tỉnh có 20 cơ sở giết mổ tập trung, trong đó có 11 cơ sở giết mổ heo, 5 cơ sở giết mổ kết hợp và 4 cơ sở giết mổ gia cầm sẵn sàng phương án phục vụ trong những ngày cao điểm.

Bài, ảnh: KỲ ANH