Kiểm soát hiệu quả những nguy cơ gây mất an toàn thực phẩm

Nhờ thường xuyên triển khai công tác kiểm tra, lấy mẫu giám sát phòng ngừa ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm tình hình vệ sinh an toàn thực phẩm trên địa bàn tỉnh ngày càng được đảm bảo.

Thường xuyên kiểm tra, lấy mẫu giám sát mối nguy giúp phòng ngừa ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm.

Thường xuyên giám sát mối nguy

Thực phẩm là một phần thiết yếu trong cuộc sống hàng ngày của mỗi người dân, mỗi hộ gia đình. Thời gian qua, tuy ý thức về việc lựa chọn thực phẩm của người dân đã từng bước được nâng lên, nhưng thực tế trên thị trường vẫn còn lưu hành nhiều loại thực phẩm kém chất lượng, gây ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng. Vấn đề mất an toàn vệ sinh thực phẩm, nguy cơ ngộ độc thực phẩm vẫn luôn tồn tại, là thách thức lớn cho ngành chức năng trong công tác quản lý.

Để hạn chế tối đa những mối nguy về an toàn thực phẩm, thời gian qua, tỉnh đã tích cực triển khai công tác kiểm tra, lấy mẫu giám sát phòng ngừa ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm trên địa bàn. Theo đó, ở cấp tỉnh và các huyện, thị, thành phố đều xây dựng kế hoạch, ban hành quyết định thành lập đoàn kiểm tra. Tiến hành lấy mẫu giám sát cụ thể theo chỉ tiêu phân bổ nhằm đánh giá nguy cơ ô nhiễm thực phẩm phổ biến có nguy cơ cao tại địa phương.

Đối tượng được giám sát là các loại thực phẩm ăn ngay, suất ăn tại cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống và thức ăn đường phố phổ biến, có nguy cơ cao trên địa bàn mỗi huyện, thị, thành phố. Bên cạnh đó, còn có các nhóm thực phẩm thuộc phạm vi quản lý của ngành y tế và các sản phẩm công bố, tự công bố tại Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh, như: thực phẩm dinh dưỡng y học, thực phẩm tăng cường vi chất dinh dưỡng, nước khoáng thiên nhiên, nước uống đóng chai, nước đá thực phẩm, phụ gia, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm,...

Theo kế hoạch năm 2023, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh sẽ tiến hành lấy mẫu giám sát mối nguy gây ô nhiễm đối với 120 mẫu thực phẩm theo chuyên đề, thực phẩm thường xuyên gửi kiểm nghiệm và thực phẩm sau công bố tại địa phương. Toàn tỉnh còn tiến hành test nhanh đối với 950 mẫu thực phẩm tại các cơ sở kinh doanh thực phẩm, kinh doanh dịch vụ ăn uống trên địa bàn. Qua đó, kịp thời phát hiện, xử lý những loại thực phẩm không đảm bảo chất lượng.

Bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng là ưu tiên hàng đầu

Quán phở Thanh Thư, ở khu vực 1, phường I, thành phố Vị Thanh, là một trong những cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống lâu đời của địa phương. Qua 23 năm hoạt động, cơ sở này đã trở thành điểm đến quen thuộc của nhiều thực khách bởi món ăn chất lượng và hương vị thơm ngon. Để duy trì điều này, cơ sở luôn chú trọng đến việc đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, lựa chọn nguyên liệu đầu vào có nguồn gốc rõ ràng và chế biến sạch sẽ.

Chị Lê Thị Cẩm Nhung, chủ quán phở Thanh Thư, cho biết: “Đối với bánh phở, chúng tôi chọn một cơ sở có uy tín ở Cần Thơ để nhập về bán hàng ngày. Trước khi ký hợp đồng, chúng tôi được cơ sở đó xuất trình giấy kiểm nghiệm chất lượng sản phẩm, nên cũng yên tâm. Định kỳ chúng tôi đều được lấy mẫu giám sát để chắc chắn là món ăn mình đưa tới khách hàng được an toàn và chất lượng”. Nhờ nhiều lần lấy mẫu đều đạt yêu cầu, cơ sở này thêm yên tâm và tự tin với việc kinh doanh của mình.

Trong quá trình kiểm tra, có thể sẽ phát hiện những mẫu không đạt. Đối với các mẫu này, các địa phương sẽ báo ngay về Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh, tiến hành truy xuất nguồn gốc thực phẩm. Tổ chức thanh, kiểm tra điều kiện an toàn thực phẩm đối với cơ sở có kết quả giám sát không đạt. Tham mưu, phối hợp với các cơ quan chức năng xử lý nghiêm các cơ sở thực phẩm vi phạm theo quy định. Công khai thông tin trên các phương tiện truyền thông đại chúng để cảnh báo kịp thời cho cộng đồng.

Ông Lê Văn Tạo, Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh, cho biết: “Đầu năm đến nay, chúng tôi đã thành lập nhiều đoàn để thực hiện lấy mẫu, giám sát mối nguy ở các huyện, thị, thành phố. Hiện nay, hoạt động này vẫn đang được triển khai thực hiện để kịp thời phát hiện thực phẩm không bảo đảm an toàn đang lưu thông trên thị trường. Khi phát hiện vi phạm, chúng tôi sẽ tuyên truyền, hướng dẫn và xử lý theo đúng quy định của pháp luật”.

Qua hoạt động này, góp phần giúp hạn chế ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm, gây ảnh hưởng đến sức khỏe và tính mạng con người, tạo điều kiện để phát triển các sản phẩm an toàn trên địa bàn tỉnh.

Bài, ảnh: ĐANG THƯ