Kết luận chưa thỏa đáng

Gần đây, những vụ việc liên quan đến các sản phẩm nếp chuyển màu, trứng gà có biểu hiện lạ bên trong đã gây xôn xao dư luận. Người dân và ngành chức năng tỉnh đều rất mong kết luận sớm từ đơn vị kiểm định và ngành chức năng, nhưng đôi lúc chưa thỏa đáng.

Chi cục Quản lý chất lượng nông lâm sản thủy sản tổ chức thực nghiệm vào chiều ngày 11-7.

Nhiều hiện tượng lạ

Cụ thể là vào cuối tháng 6, tình cờ thấy một người bán dạo trứng gà với giá rẻ, chỉ 10.000 đồng/chục (bằng 50% giá bán trên thị trường), gia đình bà Phạm Thị Biên, ở khu vực 1, phường III, thành phố Vị Thanh, mua về để dành ăn. Nhưng lúc đập trứng ra chế biến thì phát hiện điều bất thường, hoài nghi về chất lượng nên gia đình bà liền trình báo ngành chức năng. “Trứng lắc sột soạt, đập ra có chất lỏng bên trong chứ không phải lòng đỏ và lòng trắng như trứng thông thường. Thử nghiệm bằng cách đem chiên rồi đốt lên thì cháy, nhiễu xuống và bay mùi giống cao su… Lần đầu tôi gặp phải trường hợp này nên rất hoang mang”, bà Biên kể lại.

Hay các trường hợp nếp chuyển màu trên địa bàn tỉnh được phát hiện khoảng 1 tháng qua cũng thu hút nhiều sự quan tâm của dư luận. Mới nhất là trường hợp nếp chuyển màu sau khi chế biến được gia đình bà Lê Kim Phượng, ở xã Vị Đông, huyện Vị Thủy phát hiện, trình báo vào cuối tháng 6. Nếp do bà mua từ một tiểu thương ở chợ Hội Đồng đem về để gói bánh tét. Sau khi chế biến, nấu chín bánh và cắt ra thì phần nếp bên trong các đòn bánh tét đã đổi màu.

Bà Phượng thắc mắc: “Không hiểu vì sao lại xảy ra hiện tượng lạ này. Cắt bánh, phần nếp bên trong có màu nâu sậm, đòn bánh tét nhân chuối hay nhân mỡ gì cũng đổi màu hết. Thấy vậy, gia đình mới trình báo cho Chi cục Quản lý chất lượng nông lâm sản và thủy sản tỉnh để nhờ kiểm nghiệm”.

Thông tin từ Chi cục Quản lý chất lượng nông lâm sản và thủy sản, tháng qua, đơn vị nhận được 5 lượt tin báo từ người dân mua nếp về gói bánh tét thì phát hiện hiện tượng chuyển màu. Đơn vị đã thu mẫu gửi các đơn vị kiểm nghiệm phân tích xác định nguyên nhân.

Mong sớm có kết luận

Ngay sau khi những thông tin về các vụ nếp chuyển màu và trường hợp trứng gà nghi chứa chất lạ được đăng tải trên báo điện tử Hậu Giang và truyền hình online Báo Hậu Giang đã có hàng triệu lượt tương tác của khán giả. Trong đó, nhiều bình luận phản hồi đều mong đợi cơ quan chức năng sớm đưa ra kết quả kiểm nghiệm và giải thích thỏa đáng về các hiện tượng lạ trên.

Theo thông tin ban đầu từ ngành chức năng, có rất nhiều nguyên nhân dẫn đến hiện tượng nếp đổi màu. Như một số nơi dùng nước giếng khoan để nấu bánh, có khả năng một số chất trong nước gây hiện tượng đổi màu. Hay quá trình chế biến, ngâm, nấu cũng có khả năng ảnh hưởng. Trong thời gian đợi kết quả phân tích các mẫu nếp từ những đơn vị kiểm nghiệm, Chi cục Quản lý chất lượng nông lâm sản và thủy sản tỉnh đã tổ chức thực nghiệm vào chiều ngày 11-7. Cụ thể, đơn vị đã trực tiếp xuống hộ dân phát hiện nếp đổi màu ở xã Vị Đông để lấy mẫu nếp, nước nấu bánh, tìm hiểu cách chế biến, sau đó Chi cục Quản lý chất lượng nông lâm sản và thủy sản cho thực nghiệm tại cơ quan. Đến khoảng 8 giờ, ngày 12-7, các mẫu bánh thực nghiệm được cắt ra thì không phát hiện vấn đề bất thường.

Ông Nguyễn Minh Đức, Chi cục trưởng Chi cục Quản lý chất lượng nông lâm sản và thủy sản Hậu Giang, thông tin thêm: “Trước mắt, chúng tôi có thể đưa ra kết quả kiểm tra giám sát bước đầu là nếp không có vấn đề, tuy nhiên còn phải đợi kết quả phân tích từ các đơn vị kiểm nghiệm mới có kết luận chính thức. Riêng mẫu trứng gà, khi chúng tôi gửi phân tích không phải là trứng giả mà do trứng bị vữa vì cách bảo quản không đạt chất lượng. Thời gian gần đây, các mẫu gửi kiểm nghiệm phải đợi kết quả khá lâu vì một số yếu tố như: Các mẫu đã có những chỉ tiêu phân tích cụ thể thì thời gian trả kết quả từ 5-7 ngày, còn những mẫu nghi giả, hoặc không xác định nguyên nhân thì phải chỉ định phân tích bao vây, nắm thực tế, tìm hiểu kỹ sau đó mới chỉ định ra chỉ tiêu phân tích. Do vậy, đối với những trường hợp chưa có tiền lệ trước đây thì các cơ quan phân tích sẽ mất thời gian khá lâu trong khâu xác định nguyên nhân. Thông thường, kết quả gửi phân tích được trả về không quá 1 tháng, đối với những trường hợp đặc biệt thì tối đa không quá 45 ngày”.

Tuy nhiên, một điều khá băn khoăn là trường hợp nghi là trứng giả thì ngành chức năng chỉ kiểm định một chỉ tiêu là có nhựa bên trong trứng hay không mà không kiểm tra cụ thể là chất gì bên trong, vì số trứng này rất bất thường cả về giá bán, cũng như chất lỏng bên trong vỏ trứng. Sau khi có kết luận của ngành chức năng là trứng bị vữa đã làm cho những người mong chờ kết quả thấy chưa thật sự hài lòng.

Bài, ảnh: NGUYÊN ANH