Bánh lá - Hương vị quê nhà
Bánh lá bây giờ thường được bày bán ở các chợ cùng với các loại bánh khác. Đúng như tên gọi của nó, bánh được làm từ bột gạo trộn với nước lá mơ và được nắn theo hình của những chiếc lá mít hay lá dừa. Để có những miếng bánh màu đen xám dẻo dai, có mùi vị đặc trưng đòi hỏi người làm bánh phải thật tỉ mỉ.
Dĩa bánh lá dẻo dai chan thêm nước cốt dừa béo ngậy,ai đã một lần nếm thử khó có thể quên.
Chị Đoàn Thị Thanh Thủy, người có kinh nghiệm hơn 30 năm làm bánh ở phường IV, thành phố Vị Thanh, chia sẻ: “Để bánh lá ngon thì tôi làm bằng gạo xay thôi, chứ không mua bột chợ. Gạo ngâm với lá mơ xắt nhuyễn rồi mang đi xay. Để tăng thêm vị đậm đà cho bánh, khi nhồi bột có thể cho thêm tí muối, đường”. Sau khi nắn bột lên lá mít hay lá dừa nước còn tươi (đã rửa sạch, để gáo) rồi mang đi hấp cách thủy. Để ý khi hấp bột trong là bánh chín, bánh lá khi chín hơi ấm ấm là có thể gỡ bánh ra khỏi lá. Món bánh này, nếu ăn lúc nóng sẽ mềm, còn khi để nguội bánh sẽ có vị dai, hơi khô.
Sắp những miếng bánh có màu đen xám vào dĩa, chan thêm nước cốt dừa thắng sẵn, rắc thêm ít đậu phộng rang để tăng thêm vị bùi bùi là ăn ngon phải biết. Các cụ già xưa kể lại rằng, bánh lá là loại bánh đặc trưng ở miền Tây, do ngày trước lá mơ mọc nhiều ở vườn, ở ruộng và biết loại lá này có vị thuốc nên mọi người mới nghĩ ra cách làm món bánh, vừa ăn cho đỡ buồn miệng, vừa nên thuốc…
AN NHIÊN
- Phát động Cuộc thi tìm hiểu sách “20 năm Hậu Giang - Thành tựu và khát vọng phát triển”
- Tận dụng “thời kỳ vàng”, hiện thực hoá khát vọng xây dựng Hậu Giang phát triển nhanh, bền vững, toàn diện, bao trùm
- Chương trình nghệ thuật chào mừng kỷ niệm 30 – 4 và 70 năm Chiến thắng Điện Biên Phủ
- Hậu Giang thực hiện chưa đạt mục tiêu giáo dục hướng nghiệp, định hướng phân luồng theo Đề án 522
- Để đi lại trong dịp lễ an toàn
- Việt Nam cần gần 135 tỷ USD đầu tư cho nguồn và lưới điện đến 2030
- Phát huy vai trò của Hội Nông dân trong phát triển nông thôn
- Đỉnh triều cường vượt báo động III
- Giá bán mía giảm khoảng 800 đồng/kg
- Lãnh án nặng vì rủ rê người khác sử dụng ma túy
- Tai nạn giao thông làm nhiều người bị xây xước
- Trộm cắp điện từ 2 triệu đồng trở lên có thể bị truy cứu trách nhiệm hình sự
- Giải pháp hoàn thiện các tiêu chí trường chính trị chuẩn
- Hành động để người cao tuổi được phát huy và chăm sóc đầy đủ
- Đẩy mạnh công tác tuyên truyền, giáo dục pháp luật đến công nhân và người lao động
- Nâng cao kỹ năng chữa cháy rừng
- Khí thế trên công trình tái định cư phục vụ cao tốc
- Mùa vàng - Mùa vui…
- “Vàng trắng” nơi xứ “Bạc”
- Ấn tượng Tháng Thanh niên
- Rộn ràng mùa thu hoạch lúa Đông xuân
- Trải nghiệm, thực hành chữa cháy và cứu nạn, cứu hộ
- Tham quan, trình diễn cơ giới hóa trên cánh đồng canh tác lúa thông minh