Dung dị khoai mì luộc
Sáng sớm ra chợ, dạo một vòng sẽ thấy vài điểm bán khoai mì luộc. Món ăn bình dị vậy chứ cũng ngon đáo để.
Nhìn dung dị vậy, chứ khoai mì luộc rất được lòng thực khách…
Chị Giàu, bán khoai mì bên hông chợ Vị Thanh, nơi được lòng nhiều thực khách, chia sẻ: “Nói là luộc chứ đa số người ta hấp khoai mì thôi. Cái ngon nằm ở chỗ hấp khoai mì sao cho thật khéo tay, để khi ăn còn cảm nhận vị bùi của khoai mì”. Khoai mì ngon không chỉ bao nhiêu đó, mà phải có thêm dừa nạo, có trộn muối, đường làm theo kiểu muối mè, ngọt vừa đủ và beo béo. Sáng sớm, được ăn khúc khoai mì, có thêm chút dừa nạo đã chắc bụng làm việc tới trưa được.
Mà cũng ngộ, khoai mì làm được khá nhiều món ăn vặt khác. Thơm thơm như khoai mì nướng, dẻo dẻo bánh tằm khoai mì, sựt sựt như chè khoai mì nước cốt dừa, đậm đà khoai mì quết, mấy bà, mấy cô còn dùng khoai mì nấu cà ri hay nấu canh cá ăn cũng ngon... Nhưng có làm món gì đi chăng nữa, thì khoai mì luộc phủ dừa nạo vẫn là món ăn được nhiều người lựa chọn.
Ở quê, nhiều bà nội trợ hay chỉ nhau là chỉ cần rửa khoai mì trong nước cơm vo, sau đó luộc nguyên vỏ sẽ cảm nhận được vị ngon, chính cái vị nhẫn nhẫn trong khoai mì sẽ là hương vị khó quên nhất. Tuy nhiên, theo nhiều nghiên cứu, để khoai mì không bị độc, cần phải gọt hết vỏ và rửa kỹ, ngâm với nước muối loãng nhiều giờ, có vậy ăn mới an toàn!
HOÀNG NGUYÊN
- Món ngon quê nhà lưu luyến bạn bè gần xa
- Ẩm thực vùng đất Vị Thanh - Hỏa Lựu
- Hội thi Món ngon Ngã Bảy
- Lốc xoáy làm sập và tốc mái 32 căn nhà của người dân huyện Vị Thủy
- Những cống hiến, hy sinh tạc “Thành đồng Tổ quốc”
- Gần dân, trọng dân, học dân, làm việc gì cũng phải vì lợi ích của Nhân dân
- Quốc hội tiếp tục nêu cao tinh thần trách nhiệm, hết lòng vì nước, vì dân
- Công đoàn Hậu Giang ngày càng lớn mạnh
- BẢNG GIÁ QUẢNG CÁO BÁO HẬU GIANG
- “Bác Hồ trong trái tim các dân tộc Việt Nam”
- Chúc tăng, ni, phật tử đón Đại lễ Phật đản an lành
- Huyện Vị Thủy: Xây dựng 41 tuyến đường đẹp
- Điểm tin sáng 17 – 5: Bốn người Việt Nam vào top gương mặt trẻ nổi bật châu Á
- Gần 1.000 người cao tuổi được khám sức khoẻ, tầm soát bệnh phong - da liễu
- Trao quyết định quân hàm sĩ quan năm 2024
- Lãnh đạo tỉnh Khánh Hòa và Hậu Giang tham quan vườn măng cụt trăm tuổi
- Giận quá mất khôn…
- Từ ngày 1-7: VNeID là tài khoản duy nhất trong thực hiện thủ tục hành chính
- Khẩn trương giúp dân khắc phục thiệt hại do lốc xoáy gây ra
- Những hành vi tiềm ẩn tai nạn giao thông
- Khuyết tật không khuyết quyết tâm
- Thủ tướng Phạm Minh Chính kiểm tra cao tốc Châu Đốc - Cần Thơ - Sóc Trăng
- Phải hoàn thành dự án cao tốc Cần Thơ - Cà Mau chậm nhất vào ngày 31-12-2025
- Khởi động Hội chợ Thương mại và Sản phẩm OCOP Hậu Giang năm 2024
- Đặc sắc chương trình nghệ thuật "Tình anh bán chiếu"
- Niềm vui của chúng tôi !