Dung dị khoai mì luộc
Sáng sớm ra chợ, dạo một vòng sẽ thấy vài điểm bán khoai mì luộc. Món ăn bình dị vậy chứ cũng ngon đáo để.
Nhìn dung dị vậy, chứ khoai mì luộc rất được lòng thực khách…
Chị Giàu, bán khoai mì bên hông chợ Vị Thanh, nơi được lòng nhiều thực khách, chia sẻ: “Nói là luộc chứ đa số người ta hấp khoai mì thôi. Cái ngon nằm ở chỗ hấp khoai mì sao cho thật khéo tay, để khi ăn còn cảm nhận vị bùi của khoai mì”. Khoai mì ngon không chỉ bao nhiêu đó, mà phải có thêm dừa nạo, có trộn muối, đường làm theo kiểu muối mè, ngọt vừa đủ và beo béo. Sáng sớm, được ăn khúc khoai mì, có thêm chút dừa nạo đã chắc bụng làm việc tới trưa được.
Mà cũng ngộ, khoai mì làm được khá nhiều món ăn vặt khác. Thơm thơm như khoai mì nướng, dẻo dẻo bánh tằm khoai mì, sựt sựt như chè khoai mì nước cốt dừa, đậm đà khoai mì quết, mấy bà, mấy cô còn dùng khoai mì nấu cà ri hay nấu canh cá ăn cũng ngon... Nhưng có làm món gì đi chăng nữa, thì khoai mì luộc phủ dừa nạo vẫn là món ăn được nhiều người lựa chọn.
Ở quê, nhiều bà nội trợ hay chỉ nhau là chỉ cần rửa khoai mì trong nước cơm vo, sau đó luộc nguyên vỏ sẽ cảm nhận được vị ngon, chính cái vị nhẫn nhẫn trong khoai mì sẽ là hương vị khó quên nhất. Tuy nhiên, theo nhiều nghiên cứu, để khoai mì không bị độc, cần phải gọt hết vỏ và rửa kỹ, ngâm với nước muối loãng nhiều giờ, có vậy ăn mới an toàn!
HOÀNG NGUYÊN
- Cải thiện đặc tính đất phèn và nâng cao năng suất lúa
- Kết thúc hoạt động Ban Chỉ đạo phòng, chống dịch Covid-19 các cấp
- Việt Nam vươn lên trở thành tâm điểm mới của tăng trưởng kinh tế châu Á
- Sau Covid-19, tiếp tục cảnh giác, phòng ngừa các dịch bệnh
- Huyện Châu Thành A: Có 2 mô hình hợp tác xã nông nghiệp điển hình sản xuất theo chuỗi giá trị
- Trung tâm Dạy nghề Đào tạo và Sát hạch lái xe cơ giới đường bộ Hậu Giang (mở rộng): Điều chỉnh nhiều nội dung của dự án
- Hành động phòng, chống tác hại thuốc lá ở trường học
- Đâm trọng thương 2 người khi đi đòi nợ
- WTO cảnh báo tăng trưởng kinh tế toàn cầu sẽ giảm sâu
- Youtube ngừng việc liên tục đề xuất nội dung cho người dùng tuổi teen
- Nâng cao kỹ năng chữa cháy rừng
- Khí thế trên công trình tái định cư phục vụ cao tốc
- Mùa vàng - Mùa vui…
- “Vàng trắng” nơi xứ “Bạc”
- Ấn tượng Tháng Thanh niên
- Rộn ràng mùa thu hoạch lúa Đông xuân
- Trải nghiệm, thực hành chữa cháy và cứu nạn, cứu hộ
- Tham quan, trình diễn cơ giới hóa trên cánh đồng canh tác lúa thông minh