Ngọt thanh tô bún gỏi già
Cả thành phố Vị Thanh chỉ tìm được một nơi bán bún gỏi già duy nhất với tên gọi Bún gỏi già Sóc Trăng, nằm gần cuối đường Nguyễn Công Trứ. Quán nhỏ và hơi khuất bên đường.
Tô bún hài hòa màu sắc.
Nghe gốc gác Sóc Trăng, chắc nhiều người nghĩ là giống như bún nước lèo, bún mắm hoặc bún ăn với dĩa gỏi to đùng, nhưng thật sự không phải vậy. Cô bán bún cũng 63 tuổi rồi, tấm lưng hơi còng, dung mạo hiền lành, nói chuyện chân chất, nên khách đến ăn bún cũng quý cô nhiều. Cô Mai, chủ quán chia sẻ: “Tôi đi xuống tận Sóc Trăng để học cách làm món này, có nhiều khách đến đây nói cũng ngon như ăn dưới đó làm tôi cũng mừng”. Quán bán vào buổi chiều và chỉ bán từ thứ hai đến thứ sáu. Giá khá mềm với ba mức là 15.000 đồng, 20.000 đồng và 25.000 đồng.
Nước dùng luôn được giữ lửa nóng hôi hổi, tô bún bưng ra bàn còn khói nghi ngút. Nước lèo được nấu bằng nước dừa, đường phèn, nên ngọt thanh, không quá gắt. Tính ra cách nêm nếm vậy là hơi nhạt so với cách ăn của người miền Tây, nhưng bấy nhiêu đó cũng đủ cảm nhận được cái ngon của cái tô bún có tên lạ: Bún gỏi già.
Trong tô bún rất hài hòa màu sắc, thịt thà, có thịt ba rọi thái miếng vừa vặn, con tôm bóc vỏ đỏ au, 1 trứng vịt lộn con nhỏ, nếu “sang” chút, thực khách có thể kêu khoanh giò heo, thì giá nhỉnh hơn chút đỉnh. Rau ăn khá đa dạng, chút rau muống bào, cải lô lô, chút giá, rau thơm, cùng mớ đậu phộng rang giòn sần sật, hòa quyện vào đó là nước sốt làm bằng tương và nước me không quá chua. Bưng tô bún ra, thêm chút chanh, chút ớt bằm, xì xụp buổi chiều lành lạnh cuối năm sẽ thấy… khoái khẩu vô cùng, thế là đủ no bụng.
HOÀNG NGUYÊN
- Bàn cách tháo gỡ khó khăn trong xây dựng, phát triển tour, tuyến và sản phẩm du lịch đặc thù cho miền Tây
- Cảnh báo phương thức, thủ đoạn lừa đảo chiếm đoạt tài sản mới
- Phát huy hiệu quả phong trào bảo vệ an ninh Tổ quốc trong công nhân, viên chức, lao động
- Nhiều giải pháp, cách làm hay trong thực hiện chính sách bảo hiểm xã hội, bảo hiểm y tế
- Báo Hậu Giang điểm tin sáng 29 – 3
- Cần xử lý triệt để vấn nạn rải tờ rơi cho vay ở nhiều nơi
- Thị xã Long Mỹ phát triển mạnh kinh tế nông nghiệp
- Khai mạc Tuần lễ hưởng ứng học tập suốt đời
- HẬU GIANG TẬN DỤNG THỜI CƠ PHÁT TRIỂN CON NGƯỜI TOÀN DIỆN
- Gấp rút hoàn tất công tác chuẩn bị chuỗi sự kiện ngành công thương
- “Bình đẳng giới và phòng, chống bạo lực gia đình cho phụ nữ nông thôn”
- “HIỂU ĐÚNG, NHẬN THỨC ĐÚNG, HÀNH ĐỘNG ĐÚNG” TRONG BẢO VỆ CHỦ QUYỀN BIỂN, ĐẢO VIỆT NAM ĐỐI VỚI HAI QUẦN ĐẢO HOÀNG SA VÀ TRƯỜNG SA
- Hỗ trợ tháo gỡ khó khăn trong giải ngân nguồn vốn thuộc Chương trình mục tiêu quốc gia giảm nghèo bền vững
- Đa dạng hình thức, kênh phân phối sản phẩm OCOP
- Hậu Giang phải đi nhanh hơn nữa
- Rộn ràng mùa thu hoạch lúa Đông xuân
- Trải nghiệm, thực hành chữa cháy và cứu nạn, cứu hộ
- Tham quan, trình diễn cơ giới hóa trên cánh đồng canh tác lúa thông minh
- Trồng lúa “không dấu chân”
- Rộn ràng mùa cuộn rơm
- Trên công trường thi công xuyên tết
- Quyết tâm hoàn thành sớm Đường tỉnh 931
- Quà tết trao tay, nhân hai hạnh phúc