Đường thốt nốt - Món được ví như “thần dược” ở Pakistan
Ở Pakistan, đường thốt nốt không chỉ là một món tráng miệng ngon lành mà còn được xem như một loại thực phẩm chữa bệnh truyền thống trong hàng thế kỷ.
Làm đường thốt nốt thủ công ở Pakistan. Nguồn: BBC
Từ xưa, làm đường thốt nốt là cách người nông dân ở quốc gia này bảo quản mía, thốt nốt lâu hơn sau khi thu hoạch. Lâu dần, đường thốt nốt được người dân địa phương coi là một trong những món tinh hoa truyền thống cần gìn giữ qua nhiều đời bởi nhiều công dụng hữu ích.
Đường thốt nốt ở Pakistan làm ra từ nước mía trộn nhựa cây thốt nốt (có nơi thay nhựa thốt nốt bằng nhựa cây chà là). Do loại đường truyền thống làm thủ công, không qua tinh chế nên giữ được các loại chất vi lượng có lợi cho sức khỏe có trong nhựa cây. Người dân xem đường thốt nốt là món quà quý từ thiên nhiên mang giá trị kết nối sâu sắc, thường được đem làm quà biếu, tặng cho trẻ em hoặc đãi khách khi uống trà.
Ngành làm đường thốt nốt thủ công khá phát triển thị trấn Charsadda, tỉnh Khyber Pakhtunkhwa, Pakistan. Ở đây những người thợ còn tái chế bã mía, sử dụng làm chất đốt quá trình làm đường nên hạn chế được chất thải trong quá trình sản xuất. Đường thốt nốt bày bán nhiều ngoài đường phố hoặc trong chợ từ thành thị tới nông thôn, được chế biến thành các viên ngậm chữa ho, đau bụng hoặc làm nhiều món tráng miệng bên cạnh công dụng chính là gia vị trong các món ăn.
Vị ngọt của đường thốt nốt được xem là khó thay thế bởi đường trắng nên trong hầu hết các món ăn truyền thống ở đây đều sử dụng đường thốt nốt thay vì đường trắng qua tinh chế. Còn những bà nội trợ luôn có niềm tin mãnh liệt vào công dụng chữa bệnh của các loại thực phẩm và một trong những thành phần không thể thiếu trong tủ bếp đó chính là những hũ đựng đầy đường thốt nốt. Hiện nay, ở vùng nông thôn Pakistan, người dân vẫn còn thói quen ăn cơm trắng với đường thốt nốt, dừa và hạt hạnh nhân.
T.NGỌC (theo BBC)
- Bolero là di sản văn hóa phi vật thể của nhân loại
- Âm nhạc có tác dụng giúp... giảm đau tạm thời
- Người đẹp Nicaragua đăng quang Miss Universe 2023 – Mùa giải phá vỡ nhiều rào cản
- Điểm tin sáng 30 – 4: Các bãi biển khắp Việt Nam đông nghẹt người dịp nghỉ lễ
- Khánh thành cầu Phước Lộc 4 tại thành phố Vị Thanh
- Điểm tin sáng 29 – 4: Từ 1 – 7 tới, chuyển tiền trên 10 triệu phải xác thực sinh trắc học
- Trường Đại học Võ Trường Toản lần đầu tổ chức Giải chạy việt dã: Phát huy tinh thần thể thao và hoạt động nhân văn vì người khuyết tật tỉnh nhà
- Điểm tin sáng 28 – 4: Cảnh giác với "bẫy" vé máy bay, tour du lịch giá rẻ dịp 30/4 - 1/5
- Thủ tướng Phạm Minh Chính hội đàm với Thủ tướng Hà Lan Mark Rutte
- Thủ tướng chốt phương án nghỉ Tết Âm lịch 7 ngày
- Trầu giảm giá do cung vượt cầu
- Lãnh đạo huyện Vị Thủy đối thoại với cán bộ, công chức bộ phận một cửa
- Vú sữa Hoàng Kim - Cây trồng tiềm năng ở Tân Long
- Bồi dưỡng, cập nhật kiến thức cấp ủy cấp huyện
- Cử tri phản ánh tình trạng thanh thiến niên đua xe, chạy xe lạng lách
- Liên Hiệp Quốc: Việt Nam tham gia tích cực trong Cơ chế Rà soát Quyền con Người
- Trường Chính trị kỷ niệm Ngày Nhà giáo Việt Nam
- Quốc hội đề ra mục tiêu tăng trưởng năm 2024